新春走基层 | 一口百年味，一棵头菜拓宽群众增收路

眼下，东门镇郝佐村那浪屯头菜地一片翠绿，长势喜人，采收、晾晒、腌制头菜成了村民的“头”等大事。一铲一拔，重达5 - 7斤的头菜被连根拔起，带着湿泥整齐排在田垄旁，这片菜地是村民心中的“致富菜园”。

那浪屯种植头菜历史约130年。这里自然水源丰富，土壤和水质条件优越，种植成本低，种苗是农户长年筛选的良种，种出的头菜饱满圆润、厚实甜嫩，是郝佐村“一村一品”特色农产品。目前，约60户种植，总面积130亩左右。其腌制工艺传承200多年，用传统工艺腌制的头菜色泽金黄、风味独特、酸脆爽口，腌成时香气弥漫全村。

村民凌大姐一家正忙着收获头菜。她蹲在地里，身形几乎被头菜叶遮掩。今年她家种了4亩头菜，是去年9月种下的。拔出后，要先削根须、除枯叶，再在地里晾晒三天左右，自然风干去掉少许水分。

另一户头菜种植户凌月旺种头菜已有十来年，经验丰富，10亩地产出稳定，亩产约2吨。在自家窖坑前，他们一家分工明确。凌月旺搬运晒好的头菜，母亲将菜根切成五六片以便吸收盐分，妻子何妹春把切好的头菜沿坑壁紧密叠放，每铺满一层就均匀撒盐并仔细压实，直至填满大坑。

好菜也怕巷子深。为解决销路问题，东门镇党委、政府主动作为，延伸产业链条。注册商标、申请生产许可证，建设扶绥县那浪头菜加工基地。种植户腌制好的头菜可自产自销，郝佐村供销合作社也会统一收购，在加工基地精包装后通过线上、线下进行销售。经过标准化加工与真空包装，头菜能长期保存、便于携带，还可通过物流远销外地，让更多人品尝到这份传统美味。

如今，那浪头菜朝着品牌化、标准化、规模化稳步迈进。“种植 + 收购 + 销售”的产业化模式，既确保了头菜品质与附加值，又保障了加工销售利润，发展壮大了村集体经济。

下一步，东门镇将继续深入实施“一村一品”战略，结合各村实际，立足资源优势、区位优势，以市场为导向，大力发展特色产业，重点打造东门姑辽茶、东门土鸡、板包香糯、那浪头菜、江边酸蒙等村级特色产品，推动农业增效益、农村增活力、农民增收入。